December: Receptenmaand #2: Sodabrood met kaneel en kokosbloesemsuiker

In een boek zag ik een simpel recept voor sodabrood; brood waaraan baking soda is toegevoegd en in de oven rijst. Simpel en snel te maken. Ik wilde graag dit receptje eens proberen, maar er ook een draai aangeven, door kaneel en kokosbloesemsuiker toe te voegen, voor een soort van suikerbrood, maar dan gezonder. Verder besloot ik om het recept door de helft te doen en te bakken in een kleinere vorm.

Wat had ik nodig:

*125 gram volkoren meel

*125 gram patentbloem

*3/4 theelepel baking soda

*3/4 theelepel zout

*1 ei

*200 ml volle yoghurt aangelengd met water voor de vloeibaarheid en een scheutje citroensap

*1 eetlepel kaneel

*1 eetlepel kokosbloesemsuiker

Hoe maak je het brood:

1.Verwarm de oven voor op 200 graden

2.Meng alle droge ingrediënten door elkaar heen

3.Klop ei met yoghurt goed samen

4.Meng het droge met het natte, kort

5.Doe in een ingevette vorm

6.Bak voor ongeveer 30 minuten, bij 200 graden

7.Haal uit de vorm en laat 'afkoelen' in de oven in de restwarmte

8.Wrijf met een stukje roomboter over de bovenkant

Wat vonden wij ervan?

Nou, het was echt voor herhaling vatbaar. Wat een mooi, leuk broodje! En lekker! Zelfs na een paar dagen was het brood nog zacht. De kaneel-suikersmaak kwam iets minder terug, dus dat kan een volgende keer extra worden toegevoegd. 

December: Receptenmaand #1 Vijf Roomkaas-speculoostaartjes voor Sinterklaas

Mijn plan was om in december 4 receptjes te kiezen uit het boek 'Natuurlijk zoet', maar de plannen zijn enigszins gewijzigd. Ik kwam namelijk een recept tegen voor een Speculoostaart, laag ik koolhydraten en ik had wel zin om dit recept te gebruiken voor kleine (cupcakevorm) taartjes voor Sinterklaasavond. 
Zoals bij me past, heb ik het recept niet helemaal gevolgd. In het laag-koolhydratenrecept werden speculaaskoekjes zonder suiker en speculoos zonder suiker gebruikt. Blijkbaar kan je dat ook kopen, maar dat had ik niet in huis. Dus ik heb volkoren biscuitjes gebruikt en een lik echte speculoos.

Ik heb voor de 5 kleine taartjes de volgende ingrediënten gebruikt:
Bodem:
*4 volkorentarwebiscuits en een stukje pure chocola (samen 54 gram)
*30 gram roomboter
Vulling:
*1,5 geweekte gelatineblad en 2 el water

*125 ml ongeklopte slagroom met een klein schepje kristalsuiker

*100 gram naturel roomkaas

*1 grote eetlepel speculoos en nog wat verwarmde speculoos als topping

Bereidingswijze:

1.Verkruimel koekjes en chocola (in mixer of koffiemolen) en meng met gesmolten boter.

2.Druk in de vormpjes als bodem en laat minstens 10 minuten koelen.

3.Week minstens 10 minuten de gelatineblaadjes in koud water.

4.Klop de slagroom met wat suiker stijf en zet in koelkast.

5.Verwarm paar eetlepels water en los hierin de uitgeknepen gelatine. Voeg ook nog een scheutje koude slagroom hieraan toe en roer, zodat er geen klonten zijn.

6.Spatel het mengsel van 5 voorzichtig door de slagroom en zet kom in koelkast.

7.Mix roomkaas en speculoos luchtig door elkaar.

8.Spatel slagroom voorzichtig door speculoosmengsel van 7 heen. Doe de klare vulling nu in de vormpjes.

9.Verwarm een beetje speculoos en doe dit als topping op de vulling. Roer het er iets doorheen.

10.Zet de taartjes nu minstens 4 uur in de koeling, zodat ze kunnen opstijven.

Wat vonden we ervan?

In 1 woord: heerlijk.

Een lekkere (gezonde) bodem en een fijne smaakvolle vulling. Mooi stevig en goed behapbaar. Zeker nog eens te herhalen.

November: Creamaand #4: Onderdelen geboortekaartjes en schoencadeautjes Sinterklaas

 In deze laatste creaweek heb ik de onderdelen voor 2 geboortekaartjes gemaakt. De praktijk leerde dat zelfgemaakte geboortekaartjes, bij geen gebruik, op den duur gaan doorlekken qua lijm, dus onbruikbaar worden. Vandaar dat ik nu de onderdelen kant en klaar heb en ze alleen nog maar in elkaar moet plakken, wanneer een geboorte zich aandient. Ik heb onderdelen voor een jongens- en voor een meisjeskaart gemaakt:

Verder heb ik deze week 4 schoencadeaupakketjes klaar gemaakt voor het schoenzetten van zoon. Hij mag vanaf maandagmorgen 2 december iets uit zijn schoen halen. In de pakketjes zit een klein cadeautje (potlood met gum, puntenslijper, fluormarker, stikkervelletjes) en wat lekkers.  Op donderdagavond 5 december krijgt hij de grotere cadeautjes:

Voor D.V. december staan recepten op het programma. Van mijn schoonmoeder kreeg ik een boek 'Natuurlijk zoet', omdat wij sinds een week of 4 een stuk gezonder zijn gaan leven. Het leek me wel leuk om in december elke week een receptje uit dit boek klaar te maken en daarna kan het boek ook naar de Kringloop, want het boek is leuk, maar niet zodanig dat ik het ook wil bewaren. Ik heb gekozen voor de volgende recepten:

1. Blueberry breakfast muffins

2. Amandelrotsjes met Himalayazout

3. Zoete chocoladewafels of Eierkoeken (moet ik nog even een keuze in maken)

4. Bosbessen Bladerdeegtaartjes

November: Creamaand #3: Boekenleggers maken van materialen uit voorraad

 Ook deze week heb ik weer wat gefröbeld. Heerlijk op een avondje. Deze week maakte ik een aantal boekenleggers, die om de bladzijden heen gevouwen kunnen worden, zodat ze goed in de boeken blijven zitten. Ze gaan de papiertjes, snoeppapiertjes en plakmemo's, die nu als boekenlegger fungeerden, vervangen. 

Voor zoon maakte ik er een paar (1 voor de Kinderbijbel, 1 voor het leesboekje dat we 's avonds voor het naar bed gaan voorlezen en 1 reserve). Voor ons maakte ik ook een aantal. Ik heb de boekenleggers geplastificeerd, zodat ze hopelijk lang meegaan. De meesten zijn al in gebruik.

November: Creamaand #2: Fotokaarten voor allerlei gelegenheid maken van materialen uit voorraad

 In de afgelopen week heb ik mijn wenskaartenstash weer aangevuld met zelf gemaakte kaarten. Fotokaarten. Een jaar of wat geleden heb ik allerlei gemaakte foto's laten ontwikkelen (bij Kruidvat) en zo nu en dan maak ik hier kaarten van, die ik in mijn kaartenbox bewaar. 

Alle gebruikte materialen had ik nog in huis, dus de kaarten voelen zo'n beetje gratis.

In de afgelopen week maakte ik de volgende kaarten:

3 Specifieke wenskaarten (nieuwe woning, huwelijk en deelneming)

8 kaarten zonder tekst of wens, voor allerlei gelegenheid te gebruiken

5 Felicitatiekaarten voor man of vrouw

November: Creamaand #1: Kerstkaarten maken van materialen uit voorraad

De maand november heb ik gebombardeerd tot Creamaand. In deze maand wil ik vooral (kerst-)kaarten en boekenleggers maken. Hiervoor gebruik ik alleen maar materialen, zoals papier, lintjes, kaarten, enveloppen, spulletjes uit mijn eigen voorraad.

Het is gezellig om juist deze maand hiermee bezig te zijn. De avonden zijn vroeg donker, buiten is het dan koud en binnen lekker warm. Kaarsjes erbij en knutselen maar. Heerlijk.

In deze eerste week heb ik de Kerstkaartencollectie klaargemaakt voor komende december.

Ik had nog wat kant en klare kerstkaarten van vorig jaar. Verder had ik nog wat feestdagfoto's van vorig jaar liggen, die nog op een kaartje geplakt moesten worden. Ook had ik nog een stapeltje algemene foto's, ooit eens gemaakt aan het strand of in het winterlandschap, die ik ook zou kunnen gebruiken voor kerstkaarten. Tot slot had ik van vorig jaar nog 2 kaarten bewaard, die ik zou kunnen verknippen en weer zou kunnen gebruiken.

Ik heb dit in de afgelopen week allemaal klaar gemaakt en heb nu dit jaar genoeg om te versturen of uit te delen. Het heeft me dit jaar niets gekost, behalve tijd en plezier in maken.

Allerlei random fotokaarten, jaren geleden eens
gemaakt aan het strand of onderweg, die perfect
geschikt zijn voor een decemberkaart. Blij mee. 
Opgeplakt op kaarten en hierbij zijn natuurlijk ook
bijbehorende enveloppen.

Links het stapeltje met kant en klare kerstkaarten
en rechts de stapel gemaakte kaarten.

Deze fotokaarten met daarop al feestdagtekst had

ik nog liggen van voorgaande jaren. Nu opge-

plakt op kaarten. Daarbij zijn natuurlijk bij-

behorende enveloppen.

Twee kaarten die ik van vorig jaar heb bewaard,
verknipt en opgeplakt op een kaartje. Kunnen 
nog weer een ronde mee.

De gezonde knop om: gezonde boodschappenbestelling bij Picnic #2

 Deze week hebben we geprobeerd een nog gezondere boodschappenbestelling bij Picnic te plaatsen. Zie ook mijn vorige blog over de knop om.

Van de bestelling, die zaterdag wordt bezorgd, heb ik schermopnames gemaakt en de prijzen er even afgeknipt.

roomboter is gezond en tomaten
als groente of voor de soep

Schenkstroop voor de pannenkoeken 
hebben we ingewisseld voor Agavesiroop

Fijn volkoren brood voor de vezels, 
verschillende groentes voor rauw of gekookt,
rundvlees, roomkaas voor op brood en als
'sausje' door de groenten, vis

Vleeswaren in plaats van zoetigheden
op brood, allerlei soorten noten voor elke dag
een handje en volkoren meel in plaats van
witte bloem. We willen van volkoren meel 
in gevolg alles gaan bakken (pannenkoeken,
koekjes, cake etc.)

verschillende soorten groente voor rauw of
gekookt, soepgroenten voor door de zilvervliesrijst
of volkoren macaroni, knijpfruit voor zoon als 
tussendoortje op school, hummus als broodbeleg

Volle zuivelproducten in plaats van 
de halfvolle die we eerst hadden. Volle melk,
kwark en yoghurt als toetje (met daardoorheen bijvoorbeeld 
wat suikervrije appelmoes, of honing en kaneel of fruit) en dit
als vervanger voor de fruityoghurts en vla die we altijd hadden.
Kokosbloesemsuiker voor op de pannenkoeken en in plaats
van kristalsuiker in baksels.

Hartige sultana's als tussendoortje (iets beter dan zoet), 
bruine bollen voor de zondag, in plaats van de witte, 
volkoren crackers, volkoren biscuitjes
in plaats van de suikerrijke koekjes
die we tot nu toe altijd hadden
bij thee en koffie, roggebrood voor bij ontbijt of lunch (boordevol
vezels) en uitjes voor een groente vooraf.

Fruit, prik zonder suiker of zoetstoffen en
nog wat groenten.

Voor nog gezondere boodschappen, zoals volle zuivelproducten, ben je echt wel wat meer geld 'kwijt'. Toch is het niet echt 'kwijt', want het is in het belang van je gezondheid. 

We hebben ook nog wat voorraden, die op moeten. Ook wat mindere gezonde producten. Die geven we weg (zoals schenkstroop, melkchocolaatjes, ontbijtkoek, zoetjes, of maken we zelf op (zoals de niet-volkoren wraps en pizza's). In het vervolg zullen we proberen van alle producten de gezondste of bijna gezondste keuze te maken. Ik wilde bijvoorbeeld Maple Syrop voor over de pannenkoeken, maar dit vond ik echt te prijzig voor ons gezinsbudget (klein flesje was zo 7 euro), vandaar dat ik gekozen heb voor Agave siroop. Dit is stukken beter dan schenkstroop en ook beter nog dan honing. Zo moet je een beetje kijken hoe het gezonde leven in je gezinsbudget past. 

We willen ook streven naar minder suiker voor ons 5-jarig zoontje, maar niet alles wegnemen. Zo nu en dan een snoepje of koekje voor hem moet prima zijn. Wel proberen we hem nog meer te wennen aan gezondere keuzes, ook al is hij al opgevoed met veel groente, 2 stuks fruit op een dag en enkel thee mee naar school en volkoren boterhammen. Wel zit op deze boterhammen dan verschrikkelijk zoet beleg als speculoos en chocopasta. Dit laatste willen we ook voor hem stukje bij beetje gaan veranderen.

Wat we het meest lastig vinden, is het beleg voor op brood. We hebben nu vleeswarens, maar die barsten vaak ook van conserveringsmiddelen en zout.  Wellicht weer beter dan de hagelslag, chocopasta en speculoos. Hummus en roomkaas zijn behoorlijk gezond. Pindakaas ook. Maar dan moet je wel de gezondste variant nemen, dus 100 % pinda en dat is weer vrij prijzig. Wanneer de Speculoos op is bij ons, ga ik amandelnotenpasta 100% bestellen. Voor zoon. Wel heel prijzig, zo'n potje (voor een potje van 350 gram zo bijna 5 euro), maar stukken beter dan het zoete gedoe. 

We eten nu ook bij de thee 's avonds een stukje pure chocola in plaats van een koekje. 75% of meer. Dan heb je ook echt genoeg aan een klein stukje en geen lust om nog meer te gaan snaaien. 

Zo zijn we dus nu bezig met onze zoektocht. De bloeddruk bij één van ons is al wat aan het zakken. Het gewicht houden we een beetje in de gaten, maar meer gezondheidsvoordelen zullen we hopelijk over de langere termijn gaan merken. Wat we (mijn man en ik) in ieder geval al heel goed merken, is dat we minder moe zijn na een maaltijd. We eten nu eerst groente, dan vetten en eiwitten en dan koolhydraten. Dit zorgt ervoor dat je suikerspiegel minder piekt en serieus, we merken het dagelijks! Aanrader dus.