Maart: de voedsel- en receptenmaand #3: beker-cakejes, Joodse kruidenmix en minder snoepen

 In deze laatste blog van maart heb ik random wat voedsel- en receptdingetjes. En dan is ook deze maand weer bijna voorbij. 

Mug-cakejes:

Uit het boekje dat ik in de eerste blog van deze maand heb genoemd, heb ik nog 2 mug cakejes gemaakt: een banaanbroodje en een honingcakeje. Allebei zó lekker en ook erg goed gelukt. De kleur zag er aantrekkelijk uit en de structuur was helemaal prima. 

Voor het bananenbroodje was het recept als volgt:

*3/4 deel van 5/7 banaan in een beker prakken en 5/7 el olie+klein eitje+5/7 el melk+3 el suiker+34 gram volkoren meel+1 gram bakpoeder+snufje zout+1/4 tl kaneel in de beker mengen. 

*de beker voor 3 minuten en 20 seconden op 600 Watt verwarmen.

Voor het honingcakeje was het recept als volgt:

*1en3/7 el boter smelten in een beker+klein eitje+1en3/7 el honing+1,5 el suiker+34 gram volkoren meel+1 gram bakpoeder+snufje zout mengen in de beker

*de beker voor 1 minuut en 45 seconden verwarmen op 600 Watt.

Kruidenmix.

Uit de bieb haalde ik een recepten- en verhalenboek over de Joodse keuken in Tel Aviv, met daarbij ook mooie verhalen over Tel Aviv:

Ik ben een 2-tal keer in Tel Aviv geweest, dus het spreekt aan. Ook het feit dat ik voor 1/16 deel Joods ben, maakt dat ik interesse heb in alles wat met en in Israël passeert. De Joodse keuken lijkt wat op de Mediterrane keuken, die bekend staat als heel gezond. Er wordt veel olijfolie gebruikt, maar dat gebruiken we thuis niet echt. Ook wordt er veel groente en fruit genuttigd, gebruik gemaakt van allerlei kruiden en specerijen etc. 

Uit dit boek heb ik een komkommer-tomatensalade genoteerd in mijn receptenboekje en een kruidenmix. Deze laatste wil ik hieronder weergeven. De mix is voor soepen, vlezen, gerechten etc. te gebruiken.

Meng de volgende (fijngemalen) ingrediënten door elkaar en bewaar in een afgesloten pot (op de foto staan trouwens ook wat ingrediënten die er niet in gingen/hoefden):

2 el komijn+1 el koriander+2 tl kruidnagel+1 tl gemberpoeder+2 tl kurkuma+1 el kaneel+2 tl pimentkorrels+0,5 tl chili-of cayennepeper+0,5 tl karemom+1 tl nootmuskaat+2 tl paprikapoeder.

Nu hadden we alles in ons kruidenkastje staan, behalve pimentkorrels. Even nachecken leert dat je dit goed kan vervangen door gelijke delen kaneel/nootmuskaat/kruidnagel, dus dat heb ik gedaan. 

Het allerlekkerste is natuurlijk wanneer je verse producten neemt en deze fijnmaalt in bijvoorbeeld een koffiemolen. Voor onze mix heb ik al reeds gemalen producten uit een potje gebruikt:

(Nog) gezonder eten.

Tot slot heb ik deze week, zoals gewoonlijk, weer allerlei gezondheidsboeken gelezen, want dat heeft mijn interesse. Ik weet dat ik behoorlijk gezond eet bij ontbijt/lunch/diner, maar dat de tussendoortjes met behoorlijk wat suikerinhoud, mijn gewicht en hoofdpijnen de das omdoen. 

Ik heb dus een bakje gemaakt met daarin gebroken chocolade en gebroken koekjes:

 

Zo neem ik bij de koffie 's morgens, thee 's middags en thee 's avonds geen heel koekje of groot brok chocola, maar een klein stukje. Benieuwd hoe lang ik dit weet vol te houden. In ieder geval krijg je op deze manier veel (ongezonde) calorietjes minder binnen. Ook ben ik nog meer gaan letten op inname van voldoende zuivel en vezels. Met voedingsapps (bijvoorbeeld van het Voedingscentrum) kan je mooi bijhouden om je met je dagelijks voedsel komt aan de benodigde vezels, eiwitten, goede vetten etc. 

Volgende week start de maand april. Voor deze maand staat als projectje/uitdaging op de planning: naai- en verstelmaand. Ik heb door de weken heen een hele stapel verstelspullen verzameld. Dit zal eerst aan bod komen. Mocht ik dan nog zin hebben om iets te naaien, dan zien we dat daarna wel.