Koude salade (wortel, ei, toastcracker, komkommer) met vissticks; 265 calorieën

In mei verscheen al een receptje van een frisse lente-salade, met als basis wortel. Deze salade was overheerlijk. Zeker nadat de salade eerst een paar uur in de koelkast had gestaan, voordat het met smaak werd opgegeten.

Nu een receptje met een variatie op deze salade. Ik maakte deze salade in de middag, zodat het een poosje in de koelkast kon staan. De smaken trekken dan zo fijn in elkaar. 

Dit heb je nodig (voor 1 persoon):

*2 winterpenen (geschild)
*1/4 komkommer (met schil, maar gewassen)
*1 hard gekookt ei (na het koken een poosje laten afkoelen)
*2 à 3 toastcrackers (voor de bite)
*3 augurken
*halve el mayonaise
*halve el azijn
*zoetstof, zout, peper

Bereidingswijze:
De bereiding is wederom weer supersimpel:
1. Rasp de wortel en de komkommer fijn en doe het in een schaal.

2. Snij het gekookte ei en de augurken aan kleine stukjes en doe het bij 1.
3. Breek de toastcrackers in kleine stukjes en voeg het bij 1 en 2.
4. Voeg mayonaise, azijn en zout/peper/zoetstof naar smaak toe.
5. Meng het geheel met elkaar.

6. Laat de schaal afgedekt een aantal uren in de koelkast staan.

Ik at deze salade met twee vissticks. Een sobere, doch heerlijke maaltijd, voor 1 persoon. Met deze maaltijd krijg je eiwitten binnen, verschillende vitaminen en mineralen, zout, een klein beetje granen, wat vetten en vocht. 
De calorieën van dit gerechtje kan je makkelijk berekenen via de site http://www.calorietabel.nl
Dit zijn de calorieën:
*gekookt ei: 74
*2 winterpenen: 43
*1/4 komkommer: 8(!)
*2 toastcrackers: 7
*3 augurken: 9
*halve el mayonaise: 24 (!)
*azijn, zout, peper, stevia: 0
*2 vissticks: 100 (!)
Totaal: 265 calorieën