Frisse lente-salade

Hierbij een recept voor een frisse lente-salade. Simpel en snel te maken, met weinig ingrediënten en met een overheerlijk resultaat.

Benodigdheden voor 1 persoon:

*4 worteltjes
*klein stukje spitskool
*halve appel
*1 sjalotje
*eetlepel azijn
*snuf peper en snuf zout
*zoetstof
*halve eetlepel mayonaise
*eetlepel paneermeel

Bereidingswijze:
1. Rasp of snij wortels, appel, sjalotje en spitskool fijn en doe het in een schaal:

2. Voeg azijn, peper, zout, zoetstof, mayonaise en paneermeel toe en hutsel het geheel door elkaar.
3. Laat voor de nog fijnere smaak de salade een poosje in de koelkast staan, zodat de smaken van de verschillende ingrediënten zich goed met elkaar kunnen vermengen.

Eet smakelijk!