Het was mijn plan om in december allerlei receptjes uit te proberen en allerlei voedsel te proeven, maar zoals lezers weten, zijn we door een overlijden in de nabije familiekring in rouw gekomen en dan staat je hoofd niet naar allerlei alledaagse dingetjes. Ook nu, bijna aan het eind van december, komt er wat voedsel proeven en receptjes proberen betreft, nog niet veel uit mijn handen. En dat is oké.
Deze laatste week van december wil ik een recept voor volkoren koekjes delen.
 |
| De foto ziet er wat bruinig uit, heeft met het tijdstip te maken. Ik heb de koekjes in een trommel, in bakpapier gedaan, zodat ze vers blijven. Hierbij dus een kiekje in de trommel. |
1.mix 150 gram volkoren meel+75 gram suiker+1 zakje vanillesuiker+mespunt zout+120 gram koude boter+half ei tot een fijne massa
2.Vorm koekjes van ongeveer een halve centimeter dikte; dit kan je in allerlei vormen doen
3.Bestrijk de koekjes met een half ei en bak de koekjes voor 20 minuten op 175 graden
4.Laat ze afkoelen.
5.Smelt chocola en vermaal evt wat noten
6.Dip gedeelten van de koekjes in de chocola en besprenkel eventueel met notengruis
7.Laat de koekjes in de koelkast afkoelen
2.Vorm koekjes van ongeveer een halve centimeter dikte; dit kan je in allerlei vormen doen
3.Bestrijk de koekjes met een half ei en bak de koekjes voor 20 minuten op 175 graden
4.Laat ze afkoelen.
5.Smelt chocola en vermaal evt wat noten
6.Dip gedeelten van de koekjes in de chocola en besprenkel eventueel met notengruis
7.Laat de koekjes in de koelkast afkoelen
Ze smaken werkelijk lekker en ze zijn ook nog eens behoorlijk gezond, op de toegevoegde suiker na.
Verder heb ik deze week nog een cake gebakken, gewoon uit een pak en een tomatensoep gekookt met verse ingrediënten. Voor de rest heb ik qua versnaperingen gewoon gekocht en dat is prima.
Mijn man hoopt 31 december lekker oliebollen te bakken, maar die worden ook gemaakt met een pakket als basis. We gebruiken altijd de pakketten van de Lidl en die zijn echt aan te raden! Doen niet onder voor een Koopmans, integendeel! Wellicht dat ik die dag nog wat appelflapjes maak.
Zo is dit jaar 2025 ook weer bijna ten einde.
Ik heb genoten van de het schrijven van de blogs, een soort dagboek voor mezelf, maar heb ook de lezer aantallen behoorlijk zien toenemen. Leuk is dat.
Aan maandprojectjes zijn ook veel dingen gebeurd. Het is leuk en ook goed om jezelf uit te dagen. Dat houdt je scherp en het geeft een extra doel in je dagelijks bestaan. Ik heb wel geleerd dat de door mij gestelde maandprojectdoelen niet 'heilig' waren en dat ervan afwijken of ze zelfs op een laag pitje zetten als de dagelijkse beslommeringen hierom vroegen, helemaal oké was.
In 2026 wil ik ook weer maandprojectjes gaan doen. In een volgende blog hoop ik de ideeën voor januari uit te leggen. Ik heb er nu al zin in, maar ook hierbij geldt dat wij allerlei plannetjes kunnen maken, maar nooit weten hoe het leven loopt.
Ik denk er ook weleens over om mijn artikeltjes wat meer 'diepgang' te geven, dus om bijvoorbeeld wat dieper in te gaan op allerlei maatschappelijke zaken of mijn mening over bepaalde onderwerpen wat meer te geven, maar aan de andere kant vind ik het alledaagse in mijn blog ook prima.
Het kan zijn dat ik op 30 of 31 december nog een blogje plaats, maar in ieder geval nu al voor alle lezers een goed uiteinde van 2025 en een goede ingang van 2026 gewenst.
