zaterdag 30 september 2017

Heel Holland Bakt, dus ik ook # 4 ~Koekjes: 2 keer zoet en 1 keer hartig~

Zoals al in eerdere afleveringen gezegd, ben ik fan van het programma 'Heel Holland Bakt'. Eigenlijk kan ik niet goed bakken en heb ik weinig geduld om netjes te bakken, maar ik vind bakken bij tijd en wijle wel erg leuk om te doen.

Het regende deze morgen, dus ik had zin om koekjes te bakken. En dan vooral met snelle receptjes. 
Ik heb 3 soorten koekjes gebakken: speculaas, krakelingen en kaas-kerrie. 
De speculaaskoekjes en kaas-kerriekoekjes bakte ik op dezelfde bakplaat. De krakelingen heb ik daarna nog vervaardigd. Alle 3 soorten zijn even lekker!

Voor de speculaas- en kaaskerriekoekjes had ik nodig:
De speculaaskoekjes: 
Ik mengde 30 gram bloem+15 gram boter+15 gram bruine basterdsuiker+2 gram speculaaskruiden+bakpoeder+scheutje melk+1/5 tl zout+wat kokos door elkaar en maakte er een deegballetje van.

De kaaskerriekoekjes:
Ik zeefde 25 gram bloem en 1/4 tl zout door elkaar en roerde hierdoor 1/2 tl kerriepoeder+wat gemberpoeder en 40 gram geraspte belegen kaas heen. Daarna kneedde ik het met 25 gram zachte boter tot een deegbal:
Ik had leuke uitsteekvormpjes klaargelegd, maar het deeg was te plakkerig om hieruit fatsoenlijk vormpjes te steken. Daarom maakte ik maar zelfgevormde koekjes. Niet moeders mooiste, maar tja:
Een 15 minuten bakken op 175 graden gaf dit resultaat:
Tijdens het bakken waren ze er mooier uit te komen zien :)
Terwijl deze koekjes afkoelden op een rooster, ontdooide ik een plak bladerdeeg:
Van dit bladerdeeg sneed ik dunne reepjes:
De reepjes drapeerde ik op een bakplaat in de vorm van een krakeling:
Ik besmeerde deze krakelingen met koffiemelk (is een vervanger van ei) en bestrooide ze met kaneelsuiker (1,5 el suiker vermengd met 1/2 tl kaneel):
Na 18 minuten bakken op 180 graden konden ook deze koekjes afkoelen op een rooster:
Van alle koekjes heb ik de kleinste (want tja, de weegschaal hè?) versie geproefd. De speculaasjes zijn mildzoet van smaak. De kokos proef je niet echt terug, maar de smaak is onmiskenbaar speculaas. De kaaskerriekoekjes zijn zo vol van smaak. Heerlijk. Zelfs een beetje pittig. Ik denk dat dat komt door de gember, ook al proef je dit niet direct terug. Goed gelukt. De krakelingen zijn luchtig. Beetje appelflapsmaakachtig, maar dan zonder appel. Ook goed gelukt en makkelijk snel te maken wanneer je visite krijgt, maar geen koekjes hebt.
Al met al een prima baksessie.

woensdag 27 september 2017

Keukenschort DIY

Voor mijn moeder maakte ik dit fleurig keukenschort, met bijbehorende pannenlaphandschoen (misschien een nieuw woord in talig Nederland, maar ik weet eigenlijk niet hoe je een pannenlap waarin je je hand kunt steken, noemt):
De stof is katoen, met daarop een romantische roos gedrukt:
De pannenlaphandschoen bestaat uit 2 delen, die elk weer gewatteerd en doorgestikt zijn. De wattage is gewoon afzuigkapfilter (gekocht bij de Action), die brandvertragend is. Leek me wel handig, zo bij het pakken van pannen van het gas. De pannenlaphandschoen heb ik omzoomd met biaisband, in 2 kleuren, inclusief een ophanglusje:
Zo nog een kiekje van de schort:
Een fijne grote zak voor. Daar houdt mijn moeder van:
De schort wordt achteraan gestrikt met 2 lange banden:

zaterdag 23 september 2017

Heel Holland Bakt, dus ik ook #3 ~Zwanensoezen~

Via Uitzending gemist kijk ik de afleveringen van Heel Holland Bakt. Het seizoen is weer begonnen. Zo heerlijk om daarnaar te kijken: hoe de kandidaten bezig zijn, hoe de kandidaten problemen oplossen, welke prachtige of minder prachtige resultaten uit de ovens en keukens in de tent komen rollen. Net als deze serie, vind ik ook Masterchef zo heerlijk om te kijken. 

Nu ben ik geen meesterbakker. Absoluut niet. Eigenlijk kan ik helemaal niet goed bakken en koken, braden en grillen. Maar ik vind het wel leuk om te doen. Het probleem bij mij is: ongeduld. Wanneer iets mislukt, zal ik niet snel net zo lang doorgaan totdat het wel lukt...

Het leek me leuk om tijdens dit seizoen van 8 afleveringen, ook zelf 8 afleveringen af te leveren op mijn blog van 'Heel Holland Bakt, dus ik ook'.

Hier dus aflevering 3: Zwanensoezen:


Op de site van Heel Holland Bakt staat een prachtig duidelijk filmpje, hoe je deze zwaantjes kunt bakken en bereiden. Dit filmpje heb ik zo ongeveer gevolgd. Ik nam van alles 1/4 deel. 

1. Je lost 25 boter op in 50 gram water op het vuur. Daarna roer je 25 gram bloem en wat zout hierdoor. Dit noem je een kookdeegje. Dit deegje moet ongeveer 1 minuut al garend geroerd worden:


2. Je haalt het pannetje van het vuur en roert er het ei doorheen. Goed roeren, zodat je een mooi egaal beslagje krijgt:
3. Met een spuitzak en kartelmondje spuit je op een bakplaat (bekleed met bakpapier) van 3/4 beslagdeel ovalen. 
4. Deze ovalen doe je voor 20 minuten in een oven van 220 graden (boven- en onderwarmte, voorverwarmd).
5. Ondertussen spuit je met een gewoon spuitmondje van het overgebleven beslag, sierlijke 2-tjes, met een lange staart. Het is raadzaam er heel wat te spuiten, zodat straks de mooiste 2-tjes uitgekozen kunnen worden:
6. Wanneer de ovalen klaar zijn, laat je ze afkoelen op een rooster. Ondertussen kunnen de 2-tjes voor een kleine 10 minuten op dezelfde warmte bakken:


7. Wanneer deze halsjes klaar zijn en afgekoeld zijn, kunnen de zwaantjes gefabriceerd worden:
a. Knip het bovenste kapje van het ovaaltje af en knip deze in de lengte in tweeën (2 vleugeltjes):
b. Vul de soes met slagroom (ik deed dat nu gewoon met spuitslagroom) en prik de lange staart van een halsje in de slagroom
c. Steek de vleugeltjes in de slagroom
d. Zet de zwaantjes op een spiegelglas, net zoals ze dat in vroegere tijden in weelderige paleizen deden:
e. Smikkelen maar.

woensdag 20 september 2017

Nachtkastje logeerkamer DIY

Dit kastje, ooit eens gekocht via Marktplaats, voor onze keuken, als decoratiekastje, stond al weer een paar jaar bij ons op zolder, niets te doen. 
Ik schuurde het kastje lichtjes op en zette 'm in de grondverf, een aantal lagen over elkaar. Zo te zien is op z'n Jan-Boeren-Fluitjes of met de Franse Slag, want gedeeltes die toch niet te zien zijn, wanneer het laatje in het kastje zit, liet ik gewoon bruin.
Het resultaat: een 'nieuw' nachtkastje voor onze logeerkamer. Ik ben er blij mee. Wellicht dat ik in de toekomst 'm nog mooi aflak, maar voor nu is het prima.

zaterdag 16 september 2017

Heel Holland Bakt, dus ik ook #2 ~Utrechtse Sprits~

Via Uitzending gemist kijk ik de afleveringen van Heel Holland Bakt. Het seizoen is weer begonnen. Zo heerlijk om daarnaar te kijken: hoe de kandidaten bezig zijn, hoe de kandidaten problemen oplossen, welke prachtige of minder prachtige resultaten uit de ovens en keukens in de tent komen rollen. Net als deze serie, vind ik ook Masterchef zo heerlijk om te kijken. 

Nu ben ik geen meesterbakker. Absoluut niet. Eigenlijk kan ik helemaal niet goed bakken en koken, braden en grillen. Maar ik vind het wel leuk om te doen. Het probleem bij mij is: ongeduld. Wanneer iets mislukt, zal ik niet snel net zo lang doorgaan totdat het wel lukt...

Het leek me leuk om tijdens dit seizoen van 8 afleveringen, ook zelf 8 afleveringen af te leveren op mijn blog van 'Heel Holland Bakt, dus ik ook'.

Hier dus aflevering 2: Utrechtse Sprits:
Ik heb eerst een aantal keren het bakfilmpje van Robèrt bekeken. Daarna aan de slag getogen met de ingrediënten, qua gewicht gehalveerd.
Eerst een fotootje van de te gebruiken producten. In plaats van witte basterdsuiker had ik nog lichtbruine basterdsuiker staan. Dus dit werd 'm:
75 gram lichtbruine basterdsuiker/105 gram zachte roomboter/2 gram limoensap/2,5 gram zout/12 gram ei/125 gram bloem/plak melkchocolade

Voordat het wrijfdeegje gemaakt werd, maakte ik eerst het aanrecht schoon met baking soda en waste mijn handen grondig. 
Het wrijfdeegje vond ik erg plakkerig blijven en ik was een beetje bang dat de basterdsuiker, toch wel korrelig, ons kunststoffen aanrecht zou schuren, maar dat bleek gelukkig achteraf niet zo te zijn. 



De bakplaat behandelde ik ook zo ongeveer als Robèrt deed, dus met stroken en wat bloem, zodat je spuitbanen kreeg. Wel niet zo recht, maar ja:

Dan het opspuiten van het deeg. Kracht zetten. Maar dat vonden de bakkers in de tent ook. Een zakje ging kapot. Het zijn ook wegwerpzakken:

Met de tweede zak ging het spuiten ook wat netter en beter. Is ook een kunst, om mooi te spuiten:
De koekjes bakten in 20 minuten op 165 graden (boven- en onderwarmte gaar). Ze bleken iets uitgelopen te zijn en wat donkerder van kleur, maar dat laatste kwam door de lichtbruine basterdsuiker:
Voor de chocola gebruikte ik niet puur, maar melkchocolade:
Het werd gesmolten au bain marie. De koekjes in de chocola dopen, ging me niet goed af, dus ik bedroop ze met de chocola. De een werd zo mooier dan de ander. 
Hier het resultaat. Qua uiterlijk zou ik misschien de tent uitgejaagd worden, maar qua smaak zou ik misschien nog wel mogen blijven, want ze zijn verdraaid lekker....

woensdag 13 september 2017

Beierse klederdracht: deelbaar schort DIY

In de afgelopen zomervakantie zijn mijn man en ik weer wezen genieten in Zuid-Duitland, in het Beierse land met de Duitse Alpen. We komen daar al een paar jaar en elke keer genieten we weer met volle teugen. 
In het dorpje waar we bivakkeerden, bevond zich een klederdrachtenwinkel. Ook in andere plaatsen in onze buurt, kwamen we zulke winkels tegen. Persoonlijk vind ik de Beierse klederdracht erg mooi! Wanneer er een dorpsfeestje is of er is een bruiloft, dan is het heel gewoon voor de bevolking om zich in de mooiste klederdrachten te hullen. Zelfs komt het voor dat een bruidspaar op de grote dag trouwt in klederdracht. Ook in restaurantjes wordt de bediening regelmatig gedaan door mensen in klederdracht gestoken. Prachtig. Zeker de kleurencombinaties die worden gebruikt voor de klederdracht van de vrouwen. Hieronder zomaar wat afbeeldingen van internet:
Afbeeldingsresultaat voor beierse klederdrachtAfbeeldingsresultaat voor beierse klederdrachtAfbeeldingsresultaat voor beierse klederdrachtAfbeeldingsresultaat voor beierse klederdrachtAfbeeldingsresultaat voor beierse klederdrachtAfbeeldingsresultaat voor beierse dirndl

Het enige wat ik minder mooi vind aan de vrouwelijke klederdracht, zijn de diep uitgesneden bloesjes. Toch verschilt dit ook wel weer per regio. We zijn ook wel eens in andere regionen van Zuid-Duitsland geweest, waar de vrouwen veel ingetogener er bij liepen. 
Nu vind ik deze klederdracht prachtig, maar er zelf mee lopen, dat zie ik nog niet zo in ons land, ook al zou ik het best willen. Toch wilde ik deze vakantie een aandenken creëren aan deze klederdracht. Daarom kocht ik bij een prachtige ! klederdrachtzaak in Garmisch Partenkirchen (Trachten und Modehaus Grasegger) 
een mooie stof in de uitverkoop. Deze stof is van linnen gemaakt en aan twee kanten doorgeweven. De stof is dus aan beide kanten draagbaar:

Mijn plan was om van deze stof een schort te maken, zoals bij de klederdrachten gedragen wordt, maar dan niet voor het dagelijks leven, maar voor het kokkerellen. 
Voor de schort tekende ik zelf een soort van patroon:
Het was mijn plan om er een deelbaar schort van te maken, dus met een bovenstukje dat er afgehaald kon worden en met een roezeltje onderaan dat er ook afgehaald kon worden. Soms heb je namelijk behoefte aan een lange schort en soms aan een korte schort. Soms heb je zin in roezeltjes en froezeltjes en soms niet. 
Na naaien, passen, meten, blij worden, drukknoopjes aanzetten, draadjes afknippen en opstrijken, was hier het resultaat:

De schort heeft rimpeltjes bij de boord en is verstelbaar en deelbaar:




Ik ben er blij mee! Bijna na jammer om te dragen....